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マル子のおすすめ情報

水産

ホタルイカ

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ホタルイカの旬の時期はおよそ3~5月の間です。 ホタルイカはホタルイカモドキ科の小さなイカで、日本海一体や、駿河湾、相模湾の太平洋側でも僅かですが獲れるようです。春に生まれ、翌春に産卵期を迎えて約1年で一生を終えます。生のままパック付けされて流通しているものや、中には活け物も僅かに出回ります。生のものを選ぶときは、身や脚に透明感があり、艶とあ張りがある物を選びましょう。 鮮度が落ちてくると白っぽくなり、発色している部分の色が薄い茶色になり、身が柔らかくなってきます。

釜揚げしらす

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今旬の「釜揚げしらす」 なんといってもしらす丼 熱々のご飯の上に、これでもかってぐらいに乗っけるのがポイントです。 ぽん酢かお醤油をかけて食べてみてくださいね。 薬味系はお好みでどうぞ!

しらす(干し)

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しらすの旬は3月下旬~5月の春。 1~3月中旬は禁漁とされており、収穫量が本格的に多くなるのは4月中旬以降。 実は、「しらす」は魚の名前ではなく、イワシの稚魚の総称。「しらうお」などとは別物。 塩ゆでして干したものは、「しらす干し」または「ちりめんじゃこ」と呼ばれる。