HOME >> マル子のおすすめ情報(おすすめ情報)
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ハロウィンと言えばかぼちゃのイメージですが意外にも収穫のピークは夏です。しかし採れたてのものは甘みがなく、貯蔵により甘みが増します。そのため、食べごろはちょうど今頃から冬なんですね。 「冬至に食べると病気知らず」と言われるほど栄養価が高いので、旬のうちはお献立の一部に加えてみられてはいかがですか？
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富有柿は御所系の完全甘柿で、果実は丸に近い四角で、果皮はすべすべしていて光沢があります。産地により微妙に色や形が違に違いがあります。 果肉は繊密でとろけるような柔らかさが有り、甘みがあり果汁が覆いのが特徴です。
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秋の味覚を代表する「栗」は、大きく分けて4つの種類があります。国内で一般的に売られている「ニホングリ」、天津甘栗でおなじみの「チュウゴクグリ」、マロングラッセなどに使われる「ヨーロッパグリ」があります。ニホングリは野性のシバグリ（芝栗）を品種改良したもので、果実が大きく風味がよいのが特徴です
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「秋の味覚の王様」といわれる松茸。９～１０月頃に収穫され、その芳醇な香りで多くの人を魅了します。人工栽培ができず生育条件も厳しいことから収量は限られ、そのため価格は高く、特に国内産のものは貴重な存在となります。 吸い物、松茸ご飯、土瓶蒸し、炭火焼き、すき焼き、天ぷらなどおすすめメニューです。
