しじみ 寒さが一段と厳しさを増すこの頃に食べ頃になるのがシジミ。 シジミの旬は冬と夏だが、寒シジミは１月が美味。 小粒より大粒を選び、口が閉じているのが鮮度がよい。シジミは黄疸を直す薬効があるといわれ、味噌...
